MIGAS

    Las migas son un plato tradicional para los días de frío y lluvia. 
    Para ello necesitaremos lo siguiente:

    Ingredientes

• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 vasos de agua
• Sal
• 500 g de harina
• 1 cabeza de ajos
• 4 salchichas
• 4 chorizos
• 150g de panceta 
• 1 pimiento verde

    Elaboración    

        En primer lugar ponemos el aceite a calentar. Cuando esté caliente añadimos una cabeza de ajos, las salchichas y chorizos cortados. Tras 3/4 minutos añadimos la panceta y el pimiento verde. Cuando esté todo doradito reservamos en un plato. 

   

        En el aceite que queda añadimos una cucharada de harina y removemos. Añadimos agua junto con dos cucharadas de sal y removemos hasta que empiece a hervir. 

        Una vez empiece a hervir, añadimos la harina y la mezclamos. 

        Es aconsejable hacerlo con una rasera de metal, pero si no tienes en casa, hazlo con una de madera.

     

        Tras unos 5 minutos removiendo, hay que empezar a cortar la masa con la espátula. Es muy importante que no dejes de remover en ningún momento. 

        Tras 15/20 minutos a fuego medio alto, comprueba que no le falta sal.     

        Cuando las migas estén doradas, añade la guarnición reservada al principio y....A COMER!!

        Normalmente, las migas se comen con un acompañamiento extra que puede ser:

• Melón
• Agua con vinagre, pepino y sal 
• Uvas
• Salado (hueva, mojama..)