GURULLOS CON CONEJO

    Otro de los platos típicos de Zújar son los gurullos con conejo o con liebre.

    Los gurullos son una pasta elaborada a partir de harina de trigo, agua y azafrán, de forma ahusada y más o menos de un centímetro de longitud.

    Se elaboran tradicionalmente a mano, tomando pequeños pellizcos de masa y amasándolos entre las palmas de las manos, para darles forma de granos de arroz. 

    Para 4 personas necesitaremos:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 ñoras
• Azafrán
• Laurel
• 250g de gurullos
• Aceite de oliva 
• Sal

Elaboración 

1. Sofreír el conejo
2. Añadir la cebolla. 
3. Cuando la cebolla se vuelve transparente, añadimos los dos tomates. 
4. Freímos las ñoras y las machacamos en el mortero. Las añadimos a la olla
5. Llenamos la olla de agua. 
6. Una vez rompa a hervir, añadimos el azafrán y el laurel. 
7. Tras media hora, cuando la carne ya esté guisada, añadimos los gurullos. 
8. Pasados 10 minutos emplatamos y... A COMER!!!!!