GURUPINAS

    Es un plato típico de la época invernal.

    Para su elaboración necesitaremos

• Pimiento seco
• Aceite de oliva
• Chorizo
• Tocino 
• Patatas 
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate 
• Pimienta, pimentón y sal

    Elaboración

        En primer lugar freímos un pimiento seco y reservamos. 

     En el mismo aceite se fríe el chorizo y el tocino troceados, una cabeza de ajos, un pimiento verde troceado, una cebolla picada y un tomate rojo picado.

      Cuando lo tenemos todo frito, le echamos unas patatas cortadas a trozos pequeños, un poco de pimienta y una cucharada de pimentón picante.

      Se marea todo en el sofrito, se le echa agua, sal, se muele el pimiento frito, se incorpora todo al caldo y se deja hervir unos 20 minutos.

      Se disuelve la harina (una cuchara sopera por ración) en un poco de agua fría procurando que quede una pasta fluida y sin grumos.

      Ponemos el guiso a fuego muy lento, pero sin que deje de hervir y con una mano se va echando la pasta poco a poco en la sartén y con la otra se va moviendo con una cuchara de madera.

    Se deja hervir unos minutos sin dejar de remover y.... A COMER!!!